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島根の特産品

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島根の特産品をご紹介します。

中国地方の日本海側である山陰地方の西部にあり日本海側気候である島根県。
日本海からは、海鮮物が豊富にとれ、内陸部では気候風土を活かし豊かな自然によって得られる特産品や加工食品が人気です。

板わかめ

板わかめ

山陰地方でよく売られている板わかめは、県民の味。海でとれたわかめをきれいに水洗いして乾燥させただけのシンプルなもの。

素材の良さが際立ちます。すこし炙った板わかめを揉み、ぱりぱりにしてご飯の上にかけると磯の香りが広がります。

宍道湖七珍(しんじこしっちん)

宍道湖七珍は、島根県中海の奥にある宍道湖で獲れる魚介類をふんだんに使った郷土料理です。

七珍とは、宍道湖で獲れる代表的な七種の魚介類「スズキ・モロゲエビ・ウナギ・アマサギ・シラウオ・コイ・シジミ」のことで、それぞれの頭一文字を取り「スモウアシコシ」と覚えられています。

出雲蕎麦

島根で広く食べられる郷土料理の蕎麦出雲そばは、色黒の麺です。これは、蕎麦の実を殻つきのまま挽きそば粉にするためです。

殻の部分には栄養素や旨み成分が含まれているので、極めて香りが高く栄養価に優れた蕎麦が出来ます。三大そばの一つでもあり食べ方は、三段の丸い漆器にそばを盛る「割子そば」が有名な形です。

シジミ

シジミ

宍道湖で取れるヤマトシジミは、身がぷりぷりしていて味が濃いと評判です。

宍道湖は海から流れ込む海水と、河川から流れ込む淡水が混じりあう珍しい汽水湖でそれが淡水を好むヤマトシジミにとって最適の場所となっています。

おたまはん

おたまはん

島根が生んだ、たまごかけご飯専用しょうゆ。お土産に持っていくと喜ばれます。みりんで甘みを加えた醤油は、まさに卵かけご飯にぴったりです。

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